気になっていたさつまいもスイーツを試して、詳しくレポートするコーナー！
今回は「高級芋菓子しみず」の熟成大学芋のレポです！
和スイートポテトの生地はこちらからどうぞ。
「高級芋菓子しみず」直営店は大阪・東京にある
「高級芋菓子しみず」は芋スイーツ専門店。1号店は2018年オープンの大阪福島店で、東京だと2020年に築地本店がオープンしています。
直営店は大阪と東京のみですが、FC店舗は日本各地にありどんどん店舗数が増えているようです。
ちなみに私が行ったのは渋谷東急フードショー店。マークシティの1Fに店舗があります。
シールが「芋」で潔くて素敵です。
店舗情報は公式サイトでご確認くださいね。
高級芋菓子しみずは一度焼き芋にしてからお菓子にしている
しみずで使用するのは、鹿児島から直送の厳選されたさつまいもだけ。
また、生のさつまいもではなく焼き芋にしてからお菓子作りに使用しているのだそう。加熱することで甘みが増し、凝縮されるからとのこと。
さつまいもの甘さをより感じられるようにしているんですね！こだわりを感じます。
とろ〜り甘い、しみずの熟成大学芋
私が今回購入したのは、熟成大学芋。
ねっとり系・しっとり系のさつまいもを焼き芋にし、高温でサッと揚げて蜜を絡めた、口の中でとろける食感の大学芋です。
そのまま食べてもいいですが、少し温めるとよりとろける食感になるとのこと。
パックを開けてみると、見た目はかなり柔らかそうです。
約250g入りで、税込651円（2022年6月現在）。日持ちは購入日を含め3日間でした。
栄養成分表示は以下の通りです。
| 栄養成分表示 | 250gあたり |
| エネルギー | 455.7kcal |
| たんぱく質 | 2.9g |
| 脂質 | 0.4g |
| 炭水化物 | 109.9g |
| 食塩相当量 | 0.4g |
大学芋というより、焼き芋に蜜を絡めた感じ
見た目の通り、外側は全くカリッとしていません。大学いもと聞いて想像するような食感ではなく、焼き芋に蜜を絡めたような感じです。
「とろ〜り甘い」という表現の通りですが、外側がカリッとした大学いもが好きな人には物足りないかもしれません。
温めて食べるのも試してみましたが、より焼き芋感が強くなりました。蜜たっぷりの焼き芋という感じ。個人的にはそのまま食べた方が好きでしたね。
甘すぎない蜜で、さつまいもそのものの甘さがわかります。
味はおいしいのですが、いわゆる大学いもらしくない食感、という点で好みが分かれそうだと思いました。
また食べたい度 ★★☆☆☆
しみずにはお芋パフェやプリン、芋チーズテリーヌもある
私はクリームやプリンが苦手なので購入しなかったのですが、しみずにはお芋のカップパフェや芋プリンなど、さまざまな芋スイーツがあります。
気になる方はぜひホームページや店頭でチェックしてみてください！
まとめ：蜜たっぷりの焼き芋が好きな人は試してもいいかも
高級芋菓子しみずの熟成大学芋。気になって購入しましたが、個人的には
- 大学いもは外側がカリッとしていてほしい
- 蜜でじゅくじゅくになった焼き芋があまり好きではない
という理由から、リピートはないかな…という感じでした。
このへんは好みなので、蜜たっぷりの焼き芋が好きな方や大学芋の食感にはこだわらない方にはぜひお試しいただきたいですね。
まずは公式サイトなどをチェックしてみてはいかがでしょうか！
